福井県の食といえば皇室にも献上される越前がにを筆頭に、のどぐろや若狭ぐじ、越前ガレイの新鮮な魚介類や黒毛和牛肉若狭牛など、全国的にも有数の食の宝庫であります。越前若狭でしか味わえない海の幸、山の幸を堪能いただけるように、素材・調理法にこだわった料理を提供しています。
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【「のどぐろと鮑の特別会席」のポイント】
：北陸の高級魚で「白身のトロ」といわれるのどぐろ
：江戸時代に北前船の寄港地として栄えたことにならい、昆布の旨味で蒸し上げる鮑
：その他のどぐろ釜めしや鮑のお刺身など全8品の特別会席
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全国的な知名度の上昇とともに、その価値もぐんぐん高まっている北陸の高級魚「のどぐろ」。やわらかい身は口の中でとろけるほど脂のりが良く、「白身のトロ」と呼ばれることも。上品なあぶらをシンプルに味わえる塩焼きやふくい米と共に炊き上がる釜めしをお召し上がりください。
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江戸時代、日本海沿岸から米や魚などが船で運ばれていました。その船を「北前船」といい、福井沿岸でも北前船が寄港して取引が盛んに行われていました。その際、福井では米が多く採れることもあり、ふくいの米と北の大地からくる昆布やニシンで取引していたそうです。その甲斐あって、福井では昆布を使った商品が多くあります。それにならい、昆布の旨味で蒸し上げる昆布蒸し鮑をご用意いたしました。
【 概要 】
期間：2023年4月1日～2023年11月5日チェックイン
料金：1泊 45,000円～（2名1室利用時1名あたり、サービス料込・税込、夕朝食付）
予約：公式サイト（「白身のトロ」のどぐろと鮑の特別会席）
【1日3組限定のお宿 別館 お宿うおたけ】
越前海岸に佇む、1日3組限定のお宿。こだわり抜いた上質な和モダン空間と全客室に個室風呂を設置。お湯は地元天然温泉を引いており、越前くりや温泉を楽しめる。お風呂からも越前海岸のオーシャンビューを望めるようビューバスルームとなっている。客室数の限られた施設だからこそのプライベート感や贅を尽くした設えで、大人が癒やされる特別な時間を過ごせます。
【1日3組限定のお宿 別館 お宿うおたけ】 春～秋 宿泊プラン一覧
